// É necessário estar declarado SysUtils na seção uses.
// Em versões mais recentes do Delphi, declare System.SysUtils.
 
{ Esta função altera a data e hora de um arquivo. 
Se obter sucesso retorna true, caso contrário retorna false. }
function DefineDataHoraArq(NomeArq: string; DataHora: TDateTime): boolean;
var
  F : Integer;
begin
  Result := false;
  F := FileOpen(NomeArq, fmOpenWrite or fmShareDenyNone);
  try
    if (F > 0) then
      Result := FileSetDate(F, DateTimeToFileDate(DataHora)) = 0;
  finally
    FileClose(F);
  end;
end;
 
// Exemplo de uso com a data atual do sistema
procedure TForm1.Button1Click(Sender: TObject);
begin
  if DefineDataHoraArq('c:\teste.txt', Now) then
    ShowMessage('Data e Hora do arquivo definida com sucesso.')
  else
    ShowMessage('Não foi possível definir data e hora do arquivo.');
end;